Salam Ramadhan 2012....& Resepi Kerutup Cencaru Ala Johor..

Assalamualaikum..semua...

Rasa2nya tak terlewat mengucapkan Selamat Berpuasa kepada semua pengunjung yang beragama islam...

Dah masuk hari ke 3 dah kita berpuasa....hari pertama berpuasa penuh dugaanNya terutama bagi kanak2 yang baru belajar berpuasa ye tak?...apa lagi kita yang dah biasa berpuasa...time2 kritikal dalam pukul 11 - 12 tu yang terasa pedih je perut kannn....anak2 Leen pun sama... time pukul 11 - 12 tu mula la..ngengek..nak airla..nak itula..tak nak puasala...jadi mamanya nasihatkanla...kejap je tu...kul 1.00 nanti hilangla pedih tu....alhamdulilah ...berjaya gak mereka tahan lapar hingga hari nie...
Tips untuk tak nak pedih perut...semasa berbuka mulakan dengan minum air panas dahulu..barula air sejuk...(ingatan diri sendiri)..

So..lepas cite pasal puasa ..kita cerita lak pasal masak2 ye tak..semalam balik kampung macam2 masak sama mak...sotong goreng tepungla..,lepat ubila..mee hailam..donut..macam2 lagila..(ingat2 sikit ye Leen Jangan Membazir) ..nak ambik gambar rasa malasla pulak...sebab baru2 puasakan..almaklumla..next time jela..Leen buat resepi tu semula...tapi..kalau rajinla..ye...hi..hi..

Kali nie Leen nak kongsikan pada anda semua satu resepi yang dah leen cuba dari blog masam manis..iaitu Kerutup Ala Johor...tengok kat blog kak ita tempoh hari terliur lak pulak lebih2 lagi bila kak ita menulis ia adalah menu kegemaran allahyarham P . Ramlee...tu yg nak 'menerai' tu..alamak ada ke bahasa nie...opps nak mencuba...sedap benor ke menu..nie..yang menjadi kesukaan seniman agung kita tu...

 Hah tengok tu...tengah mengelegak lagi ambik gambar...tak sabo2..betul mama leen nie..

Ni lak lepas tutup api...ha.. tu yang sememeh je kat tepi kuali tu..sori la yo..saje je tangkap time nie..

Resepi nie..first time dicuba ...walaupun aku orang johor tapi tak pernah lak mak masak resepi nie...(sorila mak ye....kalu pernah terbuat).....bila dicubarasa...emmm memang sedap dengan lemak masin bercampur dengan bau serai tu..yang membangkitkan selera..memang sesuai di hidang semasa berbuka..sebab ia resepi yang mudah dan cepat.....hidangan sampingan yang lain untuk menu nie jugak kenala simple je..contohnya taugeh tumis ke atau sayuran yang bertumis kering...hah..baru terangkat...apalagi kekawan..Jom Cuba....

Untuk resepi nie..ada campur lengkuas..tapi lengkuas takde pulak..nak keluar rumah malas...belasah jela teruskan memasak..alhamduliah masih lagi sedap...tapi kalu ada lengkuas lagi menyengat wanginya kot...next time akan dicuba pulak...campur lengkuas

Resepi: KERUTUP CENCARU ALA JOHOR
Sumber blog: Blog Masam Manis..

3 ekor ikan cencaru ~ ikan kembung, ikan parang, selar atau kerisi

4 sudu besar cili kering yang telah dikisar halus

6 ulas bawang merah ~ dikisar

3 ulas bawang putih ~ dikisar

1/2 inc halia ~ dikisar

1/2 inc kunyit hidup ~ dikisar

1/2 inc lengkuas ~ dikisar

1 inc belacan ~ dikisar

2 batang serai ~ 1 kisar dan 1 batang lagi dititik

1/2 biji santan kelapa

2 sudu besar air asam jawa

1 kiub ikan bilis jika suka

Garam dan gula secukup rasa

Ikan dibersihkan

Gaul ikan dengan kunyit dan garam

Kemudian goreng hingga garing

Setelah garing angkat dan ketepikan

Minyak untuk mengorengkan ikan di keluarkan dari kuali dan tinggalkan sedikit anggaran 1 senduk untuk menumis.

Tumiskan bahan-bahan yang dikisar hingga harum.

Masukkan serai yang telah dititik

Kemudian masukkan cili kering dan tumis hingga ia garing dan pecah minyak

Masukkan air asam jawa dan kacau sebati.

Jika kuah agak kering tambahkan sedikit air.

Tambahkan santan dan masak hingga merenih.

Masukkan garam dan gula secukup rasa

Jika suka boleh tambahkan kiub ikan.

Bila kuah dan mesra barulah masukkan ikan

Masak lagi hingga kuah meresap ke dalam ikan.

Sedia dihidangkan.

Akhir kata...Sebagai ingatan sesama kita....

TQ..sudi membaca...

Santai di Port Dickson...

Assalamualaikum...

Jalan2 di PD nie...dah lama..masa cuti sekolah ari tu...cuma lambat nak upload...bila selak2 gambar nie...rugi lak tak masukkan dalam blog....mudah-mudahan dapat juga pengunjung blog nie..info pasal negara kita ye tak?...patriotik pulak aku ari nie ye.....hi..hi...

mula2 tu..mandi manda kat Tiara Beach Resort....kat hotel nie...beach dia tiruan tau...bukan asli...tapi kalu bawak anak2 seronokla diorang....yang seronoknya mandi kat beach tiruan nie...badan tak melekit air masin dan tak bau hamis..he..he...seronok gak main gelonsor dia...boleh pulak aku nervous kau..nak naik gelongsor nie(gambar atas)...padahal taklah tinggi sangat..almaklumla jarang naik masa kecik2 dulu..dah veteran nie lak baru nak rasa...seronok gak...

Penginapan dia aku boleh bagi 2 star la...tapi harga dia time cuti sek..mak ai..mcm 4-5star ko...for Family deluxe..layan ajela...

Lepas tu gi Jalan Teluk Kemang pulak...

Nurin posing kat kedai baju..

naik basikal entah apa ntah....Rm5 3 kali pusing...ok gak

Si abang naik kuda...pulak

Si Sofia dapat topi baru...

Si Faris ..layan blues kat tepi pantai plak...

Lepas makan2...n balik....

Tq..sudi membaca.....

Chocolate Oreo

Assalamualaikum....semua..

 Hari nie..nak tayang first time buat coklat sendiri....dah lama dah buat nie...cuma lambat je nak mengupload nya....dulu tengok masa Kak Ita Masam Manis tayang kat blognya tergoda nak buat ....tapi acuannya pulak takde.....bila dah beli acuan walaupun tak sama mcm Kak Ita...apalagi terusle ku membuatnya...dan..taraaaaa ...inlah hasilnya...sori ye..gambar kurang memuaskan...maklumla..pakai camera handphone...

Bila dah buat tu...bila rasa je...mak aiii..tobalnya coklat nie...manis pulak tuu....kepada semua pengunjung kalo nak cuba buat...saya sarankan...cari acuan yang nipis sikit atau coklat tu bubuh sikit je..jangan tebal sangat...yang saya buat nie...tebal sangat saya rasa...tu yang cepat muak..nak perabihkan...satu pun terkulat2...maklumla..tekak dah veteran...hi..hi..yang peliknya pulak anak2 bantai ngap je...tak muak ke jang oi?....

Lagi satu...next time ..try guna biskut lain..sebab cream oreo tu pada tekak Leenla kan..manis sangat bergabung dengan milk chocolate...lagi la...sapa nak cuba tu....try guna biskut lain..kalu nak guna biskut tu gak...buangla cream tu atau try guna dark chocolate...sapa masih tak caya?...cuba buat..memang manis...

Jom lihat resepinya...

COKLAT OREO
By : Chef Amer
Rujukan : Buku Terokai Rahsia Coklat
Sumber Blog: Masam Manis

300 gm coklat susu kompaun
1 bungkus biskut oreo
Edible Imej secukupnya.

Coklat susu kompoun di racik halus
Cairan coklat susu kompaun secara double boiler
Bila dah cair angkat, lap dasar bekas supaya tiada air menitis.
Masukkan coklat dalam piping bag

Mula-mula sediakan acuan.
Pastikan acuan ini di bersihkan dan pastikan juga ianya kering.

Paipkan coklat yang telah di cairkan dalam acuan 1/3 sahaja
Kemudia ketuk-ketukkan acuan  atau hentak-hentakkan acuan supaya semua gelembung udara keluar

Selepas itu, susunkan biskut oreo.
Tekan-tekan sedikit biskut oreo supaya dia masuk ke dasar  sedikit.

Kemudian paipkan semula baki coklat tadi hingga penuh.
Hentak-hentak lagi acuan untuk meratakan permukaan dan mengeluarkan gelembung udara.
Jika ada yang tak rata nanti ratakan ya.. tekan-tekan sikit.

Simpan dalam peti ais hingga mengeras.
Setelah keras keluarkan dari acuan.
Jika ada lebihan coklat, potong dengan pisau yang halus dan tajam matanya

Sediakan Edible Imej yang kita suka.
Sapukan sedikit coklat di belakangnya.

Kemudian lekatkan pada permukaan coklat kita tadi
Kemaskan.

Donut berinti Kastard

Assalamualaikum semua...

Sori....buat semua pengunjungku...sebab dah lama tak bersiaran ye...almaklumla...mood nk mengupdate tu takde semenjak dua menjak nie...cewah...mcm bloger popular la pulak...hi..hi..walaupun tak popular..setiap hari ....bila tgk ada je pengunjung...sian pulak tak update berita terkinikannn....

Ok...kita beralih kat resepi yg pernah Mama Leen cuba nie..Donut berinti Kastard...emmm memang sedap...tapi Si Faris kurang gemar dengan inti nie...dia suka donut yang bergula atau bercoklat je...

Di bawah nie pulak selepas digoreng kemudian dihiris sedikit dan dimasukan kastard...serta belum dibubuh gula...nampak cam tak menarik je rupa dia kan....

 Hah...nie selepas dibubuh gula..bru nampak selera gitu...betul tak?...

Sapa first time nak cuba...boleh lah cuba letak kastard tu sikit dulu....selebihnya buat cam donut biasa ..takut dok ada tekak yng tak gomarkann....

Resepi Mama Leen guna sama macam buat donut yang ssebelum nie...sebab dia senang dan mudah nak sediakan...resepi kastard pula ambil dari blog CT Delima...

Bahan kastard:
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar gula kastor
2/3 cawan susu segar
15 gm butter
2 sudu teh esen vanila

Untuk kastard :

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

TQ...kerana  sudi membaca...