Salam Ramadhan 2012....& Resepi Kerutup Cencaru Ala Johor..

Assalamualaikum..semua...

Rasa2nya tak terlewat mengucapkan Selamat Berpuasa kepada semua pengunjung yang beragama islam...

Dah masuk hari ke 3 dah kita berpuasa....hari pertama berpuasa penuh dugaanNya terutama bagi kanak2 yang baru belajar berpuasa ye tak?...apa lagi kita yang dah biasa berpuasa...time2 kritikal dalam pukul 11 - 12 tu yang terasa pedih je perut kannn....anak2 Leen pun sama... time pukul 11 - 12 tu mula la..ngengek..nak airla..nak itula..tak nak puasala...jadi mamanya nasihatkanla...kejap je tu...kul 1.00 nanti hilangla pedih tu....alhamdulilah ...berjaya gak mereka tahan lapar hingga hari nie...
Tips untuk tak nak pedih perut...semasa berbuka mulakan dengan minum air panas dahulu..barula air sejuk...(ingatan diri sendiri)..

So..lepas cite pasal puasa ..kita cerita lak pasal masak2 ye tak..semalam balik kampung macam2 masak sama mak...sotong goreng tepungla..,lepat ubila..mee hailam..donut..macam2 lagila..(ingat2 sikit ye Leen Jangan Membazir) ..nak ambik gambar rasa malasla pulak...sebab baru2 puasakan..almaklumla..next time jela..Leen buat resepi tu semula...tapi..kalau rajinla..ye...hi..hi..

Kali nie Leen nak kongsikan pada anda semua satu resepi yang dah leen cuba dari blog masam manis..iaitu Kerutup Ala Johor...tengok kat blog kak ita tempoh hari terliur lak pulak lebih2 lagi bila kak ita menulis ia adalah menu kegemaran allahyarham P . Ramlee...tu yg nak 'menerai' tu..alamak ada ke bahasa nie...opps nak mencuba...sedap benor ke menu..nie..yang menjadi kesukaan seniman agung kita tu...

 Hah tengok tu...tengah mengelegak lagi ambik gambar...tak sabo2..betul mama leen nie..

Ni lak lepas tutup api...ha.. tu yang sememeh je kat tepi kuali tu..sori la yo..saje je tangkap time nie..

Resepi nie..first time dicuba ...walaupun aku orang johor tapi tak pernah lak mak masak resepi nie...(sorila mak ye....kalu pernah terbuat).....bila dicubarasa...emmm memang sedap dengan lemak masin bercampur dengan bau serai tu..yang membangkitkan selera..memang sesuai di hidang semasa berbuka..sebab ia resepi yang mudah dan cepat.....hidangan sampingan yang lain untuk menu nie jugak kenala simple je..contohnya taugeh tumis ke atau sayuran yang bertumis kering...hah..baru terangkat...apalagi kekawan..Jom Cuba....

Untuk resepi nie..ada campur lengkuas..tapi lengkuas takde pulak..nak keluar rumah malas...belasah jela teruskan memasak..alhamduliah masih lagi sedap...tapi kalu ada lengkuas lagi menyengat wanginya kot...next time akan dicuba pulak...campur lengkuas

Resepi: KERUTUP CENCARU ALA JOHOR
Sumber blog: Blog Masam Manis..

3 ekor ikan cencaru ~ ikan kembung, ikan parang, selar atau kerisi

4 sudu besar cili kering yang telah dikisar halus

6 ulas bawang merah ~ dikisar

3 ulas bawang putih ~ dikisar

1/2 inc halia ~ dikisar

1/2 inc kunyit hidup ~ dikisar

1/2 inc lengkuas ~ dikisar

1 inc belacan ~ dikisar

2 batang serai ~ 1 kisar dan 1 batang lagi dititik

1/2 biji santan kelapa

2 sudu besar air asam jawa

1 kiub ikan bilis jika suka

Garam dan gula secukup rasa

Ikan dibersihkan

Gaul ikan dengan kunyit dan garam

Kemudian goreng hingga garing

Setelah garing angkat dan ketepikan

Minyak untuk mengorengkan ikan di keluarkan dari kuali dan tinggalkan sedikit anggaran 1 senduk untuk menumis.

Tumiskan bahan-bahan yang dikisar hingga harum.

Masukkan serai yang telah dititik

Kemudian masukkan cili kering dan tumis hingga ia garing dan pecah minyak

Masukkan air asam jawa dan kacau sebati.

Jika kuah agak kering tambahkan sedikit air.

Tambahkan santan dan masak hingga merenih.

Masukkan garam dan gula secukup rasa

Jika suka boleh tambahkan kiub ikan.

Bila kuah dan mesra barulah masukkan ikan

Masak lagi hingga kuah meresap ke dalam ikan.

Sedia dihidangkan.

Akhir kata...Sebagai ingatan sesama kita....

TQ..sudi membaca...